Fleischer und Wildhalter (3): "Die Qualität stimmt"

22-08-2009

„Damit die Kunden dann sagen - die Qualität stimmt.“

 Interview mit Dr. Manfred Golze - Teil 2 Ein Beitrag aus der Reihe zu Wild und Wildprodukten in Sachsen - Zweiter Teil eines zweiteiliges Interview mit Dr. Manfred Golze, vom Sächsischen Landesamt für Umwelt, Landwirtschaft und Geologie von Helmer Pardun

Anfang August löste ein Einladungsprospekt mit dem Titel „Anwenderseminar Wild“, herausgegeben vom Sächsischen Landesamt für Landwirtschaft, eine gewisse Verwirrung bei einigen Betrieben im sächsischen Fleischerhandwerk aus, unter anderem, weil die Fleischer direkt nicht zu einer Teilnahme eingeladen worden waren.

Fazit Drei - Alle Fleisch verarbeitenden und mittelständisch ausgerichteten Lebensmittelfirmen in Sachsen, die landwirtschaftlichen Produktionsbetriebe ebenso wie die handwerklichen Herstellungsbetriebe sollten über kundenorientierte Selbst- und Direkt-Vermarktungs-Strategien zum gegenseitigen und zum Kundennutzen noch enger miteinander zusammenarbeiten. Denn die Umsatzanteile, die man sich gegenseitig „abjagen“ könnte, sind verschwindend gering im Verhältnis zu einer auf Gemeinsamkeiten angelegten gesamten Markterschließung und vollständigen Wertschöpfung.

Manfred Golze im Interview: „Dort denke ich, sollten wir uns finden, um noch viel mehr Verbraucheraufklärung zu betreiben und hier unsere Verbraucherschienen aufzumachen.“ Die beiden Interviews sind zu hören bei http://dein-fleischer.de/radio und hier http://radio.sfiv.net. Die Ziffern in Klammern im Text beziehen sich auf die Quellen am Ende des Beitrages.

 MP3 holen (5 MB | 5:47 min)